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Superfood Brunnenkresse? Nährwerte, Wirkung & Rezepte | ARD GESUND

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Source: ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer
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  • description: Ein Film vom NDR. Sie soll das gesündeste Lebensmittel der Welt sein: Brunnenkresse enthält viele Nährstoffe und wenig Energie, hat mehr Vitamin C als Zitronen und sorgt mit ihrer pfeffrig-scharfen Note für eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Außerdem soll das Kraut Entzündungen hemmen und gegen Bakterien wirken können. Ob das alles stimmt und welche leckeren Rezepte sich mit beziehungsweise aus Brunnenkresse zaubern lassen - Reporterin Madlen Zeller findet's raus. 00:00 - Das gesündeste Lebensmittel der Welt? 01:08 - Einkauf auf dem Wochenmarkt 02:31 - Rezept 1: Brunnenkresse-Pesto 03:09 - Scharfe Senfölglykoside 03:45 - Rezept 2: Kartoffelsuppe mit Brunnenkresse 05:22 - Viele gesunde Inhaltsstoffe 06:41 - Rezept 3: Brunnenkresse-Quark Bericht: Madlen Zeller Kamera: A. Richter / J. Brüchmann Schnitt: Lukas Johannsen Experten aus dem Beitrag: Thomas Sampl, Koch, Hamburg Malte Jahn, Gemüsegärtner, Hamburg Prof. Stefan Lorkowski, Ernährungswissenschaftler, Lehrstuhl für Biochemie und Physiologie der Ernährung, Jena Die Rezepte aus dem Beitrag: Brunnenkresse-Pesto https://www.ndr.de/brunnenkressepesto-102.html Brunnenkresse-Quark https://www.ndr.de/brunnenkressequark-102.html Kartoffelsuppe mit Brunnenkresse https://www.ndr.de/suppe-106.html Mehr Infos zum Thema: Brunnenkresse: Gesunde Wirkung, Nährstoffe und Rezepte https://www.ndr.de/brunnenkresse-126.html #brunnenkresse #superfood #ndr Foto-Credit: IMAGO / Addictive Stock Und noch mehr spannende Dokus & Reportagen über das Gesundsein und Gesundbleiben findet ihr in der ARD Mediathek: https://www.ardmediathek.de/gesundheit ___________________________________________________ ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal von ARD GESUND
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